Рецепт этих домашних гранола-баров вдохновлён мягкой и жевательной текстурой гранола-баров Bobo. Простой в приготовлении и бесконечно настраиваемый, этот перекус идеально подходит для походов и путешествий с рюкзаком.
Не так легко сказать, что нам нравится больше: походы или походные перекусы.
Для нас эти два занятия настолько переплетены, что походы стали чем-то вроде расширенного, активного времени для еды. Хотя мы любим всевозможные закуски для походов и миксы, эталоном всегда были гранола-бары.
Гранола-бары просто так удобны для походов. Они компактные, насыщенные энергией и могут предложить широкий спектр вкусовых сочетаний. Единственная проблема заключалась в том, что наши домашние гранола-бары никогда не получались такими, как нам хотелось!
Что бы мы ни пробовали, они всегда получались или слишком жесткими, или крошились в рюкзаке, или были слишком мягкими и превращались в печальные комки. Поэтому мы начали кулинарное путешествие, чтобы создать идеальный мягкий и жевательный гранола-бар. Что-то с вкусом и текстурой, которые могли бы соперничать с нашими любимыми магазинными вариантами.
Почему нам нравятся эти гранола-бары:
Так что, если вы искали способ приготовить любимые мягкие и жевательные гранола-бары дома, этот рецепт для вас.
В этом рецепте используется сироп из коричневого риса, чтобы гранола-бары не рассыпались. Сироп из коричневого риса густой и липкий — идеально подходит для того, чтобы помочь барам удерживаться вместе! Кроме того, мы очень сильно прессуем ингредиенты при формировании баров, чтобы устранить воздушные карманы, которые могут привести к их рассыпанию.
Нашей главной жалобой на домашние гранола-бары всегда было то, что они либо слишком жесткие, ЛИБО просто не склеиваются достаточно хорошо, чтобы выдержать какое-либо время в рюкзаке — но с этим рецептом у нас еще не возникало этих проблем!
Мы тестировали эти бары и с брендами Sweet Dreams и Glory Bee, оба отлично справились.
Начните с того, чтобы предварительно разогреть духовку до 160°C и выстелить мини-форму для хлеба пергаментной бумагой (или смазать немного кокосового масла). В качестве альтернативы вы можете использовать форму для кексов.
Положите овсяные хлопья в кухонный комбайн или блендер и взбейте до крошковатой текстуры, но не до состояния муки.
Переложите овсяные хлопья в среднюю миску и добавьте сироп из коричневого риса, кокосовое масло, коричневый сахар, соль, рубленый арахис, изюм и шоколадные капли. Перемешайте до однородности — смесь будет очень липкой и плотной, но вы должны убедиться, что нет сухих участков.
Вы не можете перемешивать слишком долго, так что приложите немного усилий и убедитесь, что все хорошо перемешано.
Равномерно распределите тесто по ячейкам вашей формы для выпечки или формы для кексов, стараясь достичь толщины 2-2,5 см в зависимости от размера вашей формы. Плотно вдавите тесто в форму с помощью лопатки, пальцев или смазанного масла стакана. Этот шаг также помогает барам удерживаться вместе, так что не пропускайте его.
Выпекайте 18-20 минут, пока верхушки только начинают золотиться. Достаньте из духовки и дайте остыть на столе минимум 30 минут, или пока они не остынут до комнатной температуры.
Храните в герметичном контейнере.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Читайте нас также в: